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Noticias de :
El Rincon Del Chef |
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Berenjenas en ensalada |
| 18 May 2010 |
Berenjenas en ensalada
Ingredientes: - 2 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 5 cuch. de aceite
- sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de perejil.
Preparación: - Pelar las berenjenas y cortarlas en dados. Espolvorear con sal, ponerlas en un colador y dejar reposar 30 min. Aclararlas con agua frÃa y escurrirlas muy bien.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela, añadir las berenjenas escurridas y los dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando las berenjenas estén tiernas, retirarlas escurriéndolas muy bien y reservar. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero. Reservar.
- Escaldar los tomates, pelarlos, retirarles las semillas y trocearlos. Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar los tomates con el pimentón y el comino. Incorporar el concentrado de tomate y salpimentar. Continuar la cocción durante unos minutos más. Retirar del fuego y añadir el perejil, el cilantro, los dados de berenjena y el ajo machacado. Mezclar y servir templado.
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Platanos Flameados con Canela y Helado *Afrodisiaco* |
| 18 May 2010 |
Platanos Flameados con canela y Helado
Excelente postre para toda la familia
4 porciones Ingredientes- 4 plátanos
- 1 taza de licor de naranja
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 2 raja de canela
- 4 bola de helado de vainilla
- ½ taza de azúcar
Preparación - Calentar una sartén con mantequilla, agregar azúcar.
- Partir los platanos a la mitad y agregar al sarten.
- Dejar que se caramelicen los plátanos.
- Agregar el licor de naranja o brandy
- Prender con un cerillo el licor en la sarten
- Flamear los plátanos con el licor de naranja o brandy y dejar hasta que se consuma el fuego
- Servir los plátanos y acompañar con helado de vainilla y una rajita de canela o espolvorear canela en polvo.
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Crema de pollo con coliflor |
| 13 May 2010 |
Crema de pollo con coliflor Ingredientes :
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel
- 1 cebolla
- 800 gramos de coliflor
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 1 ramita de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparacion : - Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Filetear la cebolla y saltear. Desmenuzar el pollo y agregarlo a la cacerola.
- Cortar la coliflor y agregar a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.
- Cocinar hasta que la coliflor este suave.
- Moler la crema y devolverla a la cacerola con la mantequilla derretida. Sazonar.
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Camarones con mayonesa de albahaca |
| 13 May 2010 |
 Camarones con mayonesa de albahacaIngredientes (para 4 porciones):- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo picado fino
- 2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de albahaca picada
Mayonesa de albahaca:- 1 taza de mayonesa baja en grasa
- 4 cucharadas de albahaca
- 3 pimientas negras molidas
- ½ limón, el jugo
Guarnición:- 2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
- 1 limón en cuartos
- 4 hojas de lechuga escarola
- 8 jitomates cherry partidos por la mitad
- Salsa picante al gusto
Preparación:En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. CocÃnalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfrÃen. En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca. Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.  
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Camarones Rancheros |
| 13 May 2010 |
Ingredientes- Camarones pelados al gusto
- Tomate partido en cuadritos
- Cebolla picada
- Pimienta
- Oregano
- Mantequilla
- Chile Serrano
- Sazonador (Aca uso Knorr Suiza
Preparacion :Pones en un sarten los camarones con la mantequilla y le agregas la pimienta, revuelves y fries por unos 5 minutos, despues le agregas el tomate, la cebolla y el chile, revuelves y dejar freir un poco mas, despues agregas un poco de agua para que se haga caldo y agregas el knorr suiza para que agarre sabor y un poco de oregano, dejas hervir un poco y listoAcompañar con Arroz Blanco o Ensalada Fresca
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Arroz blanco con mantequilla, elote (maÃz) & Chicharos. |
| 13 May 2010 |
Arroz blanco con mantequilla, elote (maÃz) & Chicharos. Ingredientes:- 2 tazas de arroz
- 1 lata de elote (maÃz)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 barra de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1 lata chica de Chicharos
- Crema Agria (al gusto)
Preparacion : Ponemos una sartén al fuego y añadimos la mantequilla y dos ajos, después vaciamos las dos tazas de arroz y los freÃmos un poco. Añadimos 3 tazas de agua y por último agregamos sal al gusto (muy poca) y la lata de Elote y Chicharos. Se deja cocer hasta que el arroz esté blando y el caldo se haya consumido. Se sirve y se agrega crema agria al gusto El tiempo de cocción puede oscilar de entre 15 a 20 minutos. Recomendado para acompañar con camarones o pescado al gusto. 
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FELIZ DIA DE LAS MADRES. |
| 10 May 2010 |
FELIZ DIA DE LAS MADRES. SEÑORA SEÑORA.
A ti que me diste tu vida, tu amor y tu espacio, A
ti que cargaste en tu vientre dolor y cansancio
A ti que peleaste con uñas y dientes,
valiente en tu casa y en cualquier lugar, a ti
rosa fresca de abril, a ti mi fiel querubÃn
A ti te dedico mis versos mis ser mis victorias, a
ti mis respetos señora, señora, señora
A ti mi guerrera invencible, a ti luchadora
incansable, a ti mi amiga constante de todas las
horas
Tu nombre es un nombre común, como las margaritas,
siempre en mi poca presencia constante en mi mente,
y para no hacer tanto alarde, esa mujer de quien
hablo, es linda mi amiga gaviota su no
es... ¡mi madre!
A ti que me distes tu vida tu amor y tu espacio, a
ti que guardaste en tu vientre dolor y cansancio
A ti que peleaste con uñas y dientes
valiente en tu casa y en cualquier lugar
A ti rosa fresca de abril a ti mi fiel querubÃn,
a ti te dedico mis versos mi ser victorias, a ti
mis respetos señora, señora, señora
Y para no hacer tanto alarde de esa mujer de
quien hablo es linda mi amiga gaviota su nombre
es mi MADRE!!!!!!  
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Ensalada de Arroz con Aguacate. |
| 5 May 2010 |
 Una ensalada con mucho color y sabor, diferente a las que has probado. Disfrútala como lunch o para acompañar carnesTiempo de preparación: 35 minutos Porciones: 5 Ingredientes150 gr de arroz 2 aguacates pequeños ½ naranja 1 pepino 40 gr de pasas 2 plátanos 1 pimiento rojo chico 2 cdas de almendras Salsa4 cdas de aceite de oliva 1 ½ cdas de jugo de limón 1 cda de cáscara de naranja rallada 1 cdita de cilantro seco 1/4 de cdita de cominos 1 cda de miel lÃquida sal y pimienta Preparación1. Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la salsa y déjalos marinar por 30 minutos. 2. En un recipiente exprime la media naranja y agrégale las pasas, déjalas reposar por 20 minutos para que se inflen. 3. Pela, corta y quÃtale las semillas al pepino, corta cada mitad en láminas finas. Corta el pimiento en dos, retÃrale las semillas y las venas, enjuágalo y córtalo en tiras. 4. Cuando el arroz esté con la consistencia deseada, enfrÃalo con agua y escúrrelo. 5. Pela los aguacates, deshuésalos y córtalos en láminas finas, pela los plátanos y córtalos en rebanadas. 6. Mezcla el arroz, el pepino, el pimiento, las pasas y las almendras. Después agrega el aguacate y el plátano. 7. Sazona con la salsa y mételo al refrigerador durante una hora. SÃrvela frÃa.  
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Ensalada de Brocoli & Salchichas. |
| 5 May 2010 |
Brócoli y salchichas son los ingredientes perfectos para preparar esta ensalada con un sabor deliciosoTiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 4 Ingredientes:1 kilo de brócoli 6 salchichas de pavo en rebanadas 1 jitomate en cuadritos 1 taza de frijoles bayos 1 taza de apio picado 1 lechuga jugo de dos limones aceite de oliva sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Hierve el brócoli y el apio durante diez minutos. 2. En un molde coloca el brócoli cortado en piezas, el apio, las hojas de lechuga y las salchichas y termina agregando el aceite y el jugo de limón. Salpimienta al gusto. 
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Ensalada Cesar Con Pollo |
| 5 May 2010 |
 Una combinación de la tradicional ensalada de lechuga, con pollo y un consistente aderezo a base de mostaza Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 6 Ingredientes:1 kg de pechuga de pollo asada o empanizada 1 lechuga italiana en trozos grandes 1 taza de pimiento rojo en tiritas Para el aderezo:3 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 taza de jugo de limón fresco 2 cucharaditas de salsa inglesa 2 cucharaditas de mostaza 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 diente de ajo molido 1 1/2 taza de cubitos de pan tostado 1/2 taza de queso parmesano fresco rallado Preparación:1. Corta el pollo en pequeños cuadritos 2. Combina el pollo, la lechuga y el pimiento rojo en un tazón grande. Para hacer el aderezo:3. Combina el aceite de oliva y los siguientes 7 ingredientes (del aceite hasta el ajo) en un tazón y mezcla bien para que se incorporen. 4. Vierte el aderezo sobre la ensalada. 5. Agrega los cubitos de pan tostado y espolvorea el queso por encima. 6. Mezcla bien hasta que el aderezo cubra toda la ensalada y sirve.  
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Club Sandwich |
| 30 Apr 2010 |
Club Sandwich
Ingredientes para una porción: - 3 rebanadas de barra de pan blanco
- mayonesa
- hojas de lechuga
- pedazos de pavo o pollo previamente preparado
- rebanadas delgadas de tomate
- 4 rebanadas de Jamon Ahumado
- 2 Rebanadasde Queso tipo Americano o el de tu preferencia.
- Aguacate (Opcional)
Forma de preparar: - Pon a tostar las rebanadas de barra de pan blanco previamente.
- Cuando esten listos agrega la mayonesa a los tres panes.
- Pon una capa de lechuga, tomate y un pedazo de pollo o pavo, Jamon & Queso, después cúbrelo con un pedazo de pan
- Agrega mayonesa por los dos lados del pan de enmedio.
- Sobre la tapa de pan, coloca otra capa de ingredientes igual y tápalo con otro pan.
- Parte el Club Sandwich en cuatro partes y para que no se deshaga la torre coloca un mondadientes en la mitad de cada parte.
- Puedes acompañarlo con papas fritas.
- Disfruta.
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